विश्व चॉकलेट दिवस - 7 जुलाई को मनाया जाता है - दुनिया के पसंदीदा व्यवहारों में से एक में शामिल होता है और 1550 में यूरोप में चॉकलेट की शुरुआत का प्रतीक है। इस बिंदु तक, चॉकलेट केवल मेक्सिको और मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में मूल निवासियों के लिए जाना जाता था।

जितना हम चॉकलेट से प्यार करते हैं, यह याद रखने योग्य है कि इसमें अक्सर समस्याग्रस्त तत्व होते हैं, जैसे कि ताड़ का तेल, जो वनों की कटाई के लिए सबसे बड़े योगदानकर्ताओं में से एक है, और कोको, जो आधुनिक दासता से भरा उद्योग है (2015 में, शोध में पाया गया) घाना और कोट्स डी आइवर में 2.26 मिलियन से अधिक बच्चे कोको फार्म में काम कर रहे थे) और यह अक्सर गैर-पुनर्नवीनीकरण प्लास्टिक के साथ-साथ पन्नी की परतों में पैक किया जाता है।

अच्छी खबर यह है कि कई ब्रांड बदल रहे हैं कि हम चॉकलेट खरीदने के बारे में कैसे सोचते हैं और इससे जुड़े मुद्दों, जैसे दास श्रम, को बातचीत में सबसे आगे लाते हैं।

टोनीज चॉकलेटी वह ब्रांड है जो मिसाल के तौर पर आगे चल रहा है।यह खुले तौर पर अपनी आपूर्ति श्रृंखला का विवरण साझा करता है और किसानों को एक जीवित मजदूरी का भुगतान करता है जो उनके खेतों और परिवारों के आकार के लिए प्रासंगिक है - यह "टोनी के प्रीमियम" और फेयरट्रेड मूल्य को जोड़ती है।यह चॉकलेट उद्योग को शत-प्रतिशत गुलाम बनाने के मिशन पर भी है।

स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर समूह नेस्ले है।अक्टूबर से, यूके और आयरलैंड में किटकैट्स अब फेयरट्रेड नहीं होंगे, क्योंकि हलवाई फेयरट्रेड फाउंडेशन से अलग हो रहा है, जो मानकों को पूरा करने वाले उत्पादों और अवयवों को प्रमाणित करता है और किसानों को अपने स्वयं के कोको स्थिरता कार्यक्रम, कोको योजना के पक्ष में उचित भुगतान करता है। , वर्षावन गठबंधन द्वारा प्रमाणित।

यह दुनिया भर में कई कोको और चीनी किसानों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है जो आपूर्ति श्रृंखला के निचले हिस्से में समर्थन करने के लिए सुरक्षा जाल के रूप में फेयरट्रेड न्यूनतम मूल्य पर निर्भर हैं।यह अनुमान लगाया गया है कि इनमें से 27,000 छोटे धारक £1.6m के वार्षिक प्रीमियम से चूक जाएंगे।

फेयरट्रेड की शर्तों पर, कोकोआ की फलियों की बिक्री के लिए कोको किसान लगभग £1,900 प्रति टन की न्यूनतम कीमत कमाते हैं।नेस्ले की नई कोको योजना के तहत, किसानों को केवल £47.80 प्रति टन का प्रीमियम मिलेगा, जो कि रेनफॉरेस्ट एलायंस द्वारा निर्धारित मूल्य है।

नेस्ले फेयरट्रेड से दूर जाने वाला एकमात्र ब्रांड नहीं है, मोंडेलेज ने 2016 में अपने कैडबरी के डेयरी मिल्क बार से फेयरट्रेड लोगो को हटा दिया जब उसने अपनी कोको लाइफ स्कीम का विकल्प चुना, और ग्रीन एंड ब्लैक्स ने 2017 में एक गैर-फेयरट्रेड संस्करण लॉन्च किया।

इससे पहले कि आप सभी एक साथ चॉकलेट का बहिष्कार करें, आप अभी भी इस मीठे व्यवहार का आनंद ले सकते हैं।हालांकि यह इन बड़े समूह के विकल्पों पर विचार करने लायक है।बहुत से छोटे, स्वतंत्र ब्रांड अब फेयरट्रेड से आगे जा रहे हैं;व्यवस्था को अंदर से बदलने का काम कर रहे हैं।जबकि आप एक प्रीमियम का भुगतान कर सकते हैं, चॉकलेट आखिरकार एक विलासिता है जिसके लिए हमें उचित कीमत चुकानी चाहिए।

चाहे वह दूध हो, गहरा हो या सफेद, आज और हमेशा सभी चीजों को चुनने में आपकी मदद करने के लिए आपका मार्गदर्शन है।विश्व चॉकलेट दिवस की शुभकामनाएं!

आप हमारे स्वतंत्र राउंड-अप पर भरोसा कर सकते हैं।हम कुछ खुदरा विक्रेताओं से कमीशन कमा सकते हैं, लेकिन हम इसे कभी भी चयन को प्रभावित करने की अनुमति नहीं देते हैं।यह राजस्व हमें द इंडिपेंडेंट में पत्रकारिता को निधि देने में मदद करता है।

टोनी की चॉकलेटी की शाकाहारी चॉकलेट की रेंज कुछ बेहतरीन है, कम से कम इसके स्वाद के कारण नहीं, बल्कि इसके नैतिक लोकाचार के कारण भी।ब्रांड का मकसद चॉकलेट उद्योग को 100 प्रतिशत गुलाम मुक्त बनाना है।यह सीधे किसानों के साथ काम करता है और कृषि सहकारी समितियों में निवेश करता है, साथ ही फेयरट्रेड कीमतों के शीर्ष पर अतिरिक्त प्रीमियम का भुगतान करता है - उत्पाद की कीमत का नौ प्रतिशत से अधिक कूका किसानों को वापस जाता है।चॉकलेट उद्योग के भीतर असमानता का प्रतिनिधित्व करने के लिए, टोनी के सलाखों को असमान आकार के टुकड़ों में बांटा गया है।मिल्क चॉकलेट से लेकर डार्क और मिल्क चॉकलेट प्रेट्ज़ेल तक के फ्लेवर भी उतने ही शानदार हैं।

सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट सब्सक्रिप्शन बॉक्स की इंडीबेस्ट समीक्षा में अत्यधिक सराहना की गई, कोको रनर्स चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक मासिक बॉक्स है।केवल डार्क चॉकलेट, केवल मिल्क चॉकलेट, डार्क और दूध का मिश्रण, या केवल 100 प्रतिशत कोको प्राप्त करना चुनें।प्रत्येक बॉक्स में चार पूर्ण आकार के सिंगल-एस्टेट बार होते हैं, और आपको स्वाद की तुलना करने के लिए उन्हें साथ-साथ आज़माने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, ठीक वैसे ही जैसे आप वाइन चखने के दौरान करते हैं।यह दुनिया भर से उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट को रडार के नीचे खोजने का एक शानदार तरीका है।

चूंकि कोको रनर्स अपनी चॉकलेट को कारीगर चॉकलेट निर्माताओं की एक श्रृंखला से प्राप्त करता है, यह इस राउंड-अप में कुछ अन्य लोगों के लिए थोड़ा अलग है।जबकि कुछ चॉकलेट फेयरट्रेड प्रमाणित हैं, अधिकांश प्रदर्शित बार फेयरट्रेड से काफी आगे जाते हैं।कई कारीगर चॉकलेट व्यवसायी सीधे किसानों और किसान सहकारी समितियों से कोको बीन्स प्राप्त करते हैं, बिचौलिए को काटकर यह सुनिश्चित करते हैं कि बीन्स का भुगतान काफी अधिक कीमत (फेयरट्रेड प्रीमियम से अधिक) पर किया जाए।

फरवरी से, मोंटेज़ुमा ने पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग का उपयोग किया है - जिसमें रिसाइकिल करने योग्य स्याही, चिपकने वाले, स्टिकर और टेप शामिल हैं।ब्रांड के सबसे अधिक बिकने वाले चॉकलेट उत्पाद अब 100 प्रतिशत कागज और कार्ड पैकेजिंग में आते हैं, जिससे कन्फेक्शनरी को लपेटने के लिए अक्सर उपयोग किए जाने वाले गैर-पुनर्नवीनीकरण धातुयुक्त प्लास्टिक को समाप्त कर दिया जाता है।

ब्रांड सोशल एसोसिएशन ऑर्गेनिक प्रमाणित है, और हालांकि यह फेयरट्रेड प्रमाणित नहीं है, मोंटेज़ुमा अपने स्थायी कोको उत्पादन और किसानों की शिक्षा और स्थानीय समुदायों में निवेश के लिए समर्पित है।खाद्य अधिकारिता परियोजना - एक गैर-लाभकारी संगठन जो किसी के भोजन विकल्पों की शक्ति को पहचानकर एक अधिक न्यायपूर्ण और टिकाऊ दुनिया बनाने के लिए समर्पित है - आराम से इस ब्रांड की सिफारिश करता है क्योंकि यह उस देश के बारे में पारदर्शी है जहां से यह कोको बीन्स का स्रोत है;सेम उन क्षेत्रों से प्राप्त नहीं होते हैं जहां बाल श्रम और दासता व्यापक है;और श्रमिकों और उनके परिवारों का समर्थन करने के लिए ब्रांड ऊपर और परे जाता है।

पूरी रेंज - इसके मिल्क चॉकलेट बादाम और बटरस्कॉच बार से लेकर इसके ऑर्गेनिक मिल्क चॉकलेट जायंट बटन और वेगन बार तक - वास्तव में स्वादिष्ट है।

स्वाभाविक रूप से लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और शाकाहारी अनुग्रहकारी व्यवहारों की अपनी श्रृंखला के लिए जाना जाता है, लिविया शाकाहारी और गैर-शाकाहारी के लिए समान रूप से कई मीठे व्यवहार प्रदान करता है।ब्रांड सकारात्मक स्थायी कदम भी उठा रहा है - इसके किसी भी उत्पाद में पाम तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और यह अपनी पैकेजिंग से प्लास्टिक को कम करने के मिशन पर है।जैसा कि यह खड़ा है, इसने हाल ही में प्लास्टिक ट्रे का उपयोग करने से प्लास्टिक को अपने उत्पादों में से एक में रिसाइकिल करने योग्य अनकोटेड ट्रे में बदल दिया है, जिससे प्लास्टिक के वार्षिक उपयोग में तीन टन की कटौती हुई है।इन चॉकलेट ब्राउनी नगलेट्स के शानदार स्वाद के लिए धन्यवाद, आपको यह सोचने के लिए क्षमा किया जाएगा कि वे पौधे आधारित नहीं थे।यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप नौ का एक पूरा बॉक्स खरीदना चाहते हैं, तो आप हॉलैंड एंड बैरेट में 99p में एक पैक खरीद सकते हैं।

यदि आप अपने या वास्तव में अपने बच्चों के लिए बरसात के दिन की गतिविधि की तलाश में हैं, तो यह ट्रफल बनाने की किट सिर्फ टिकट है।यह 30 ट्रफल बनाने के लिए आवश्यक हर चीज के साथ आता है, जिसमें चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका और उपहार बैग और रिबन शामिल हैं, जिसे आप इसे उपहार में देना चाहते हैं।कोको लोको फेयरट्रेड एंड सॉयल एसोसिएशन से प्रमाणित होने के साथ-साथ प्लास्टिक मुक्त उत्पादों की एक श्रृंखला भी है, इसलिए यह पर्यावरण के लिए अपना काम कर रहा है।

डिवाइन चॉकलेट 20 से अधिक वर्षों से किसानों को चैंपियन बना रहा है।जो चीज इसे बाकियों से अलग करती है, क्या वह एक ब्रिटिश कंपनी और कुआपा कोकू के सह-स्वामित्व में है - 85,000 किसानों से बनी एक घनियन सहकारी समिति।किसान एक मजबूत आवाज कमाते हैं, और ब्रांड ने एक आपूर्ति श्रृंखला बनाई है जो अधिक समान रूप से मूल्य साझा करती है।जबकि यह फेयरट्रेड प्रमाणित है, यह अपनी पहलों के माध्यम से ऊपर और परे जा रहा है - जिसमें प्रोत्साहन और उल्लेख के माध्यम से महिलाओं को सशक्त बनाना शामिल है।

चॉकलेटियर अपने किसी भी उत्पाद में ताड़ के तेल का उपयोग नहीं करता है और एक प्रमाणित बी-निगम है - जिसका अर्थ है कि यह लाभ और उद्देश्य को संतुलित करने के लिए सामाजिक और पर्यावरणीय प्रदर्शन, सार्वजनिक पारदर्शिता और कानूनी जवाबदेही के उच्चतम मानकों को पूरा करता है।

इसके चॉकलेट उत्पाद भी गंभीरता से अच्छे हैं।इसके डार्क चॉकलेट मिंट थिन्स (डिवाइन चॉकलेट, £4.50) से लेकर पिंक हिमालयन सॉल्ट (डिवाइन चॉकलेट, £2.39) शेयरिंग बार के साथ इसकी स्मूद डार्क चॉकलेट तक।

वास्तव में कुछ पतन के लिए, यह होटल चॉकलेट द्वारा घर पर हॉट चॉकलेट मशीन होना चाहिए।सिर्फ ढाई मिनट में असली कद्दूकस किए हुए चॉकलेट फ्लेक्स से बने, अब आपको गर्म स्टोव पर गुलाम नहीं होना पड़ेगा, या औसत दर्जे की हॉट चॉकलेट नहीं पीनी पड़ेगी।फ्लेवर के मिश्रण में 10 हॉट चॉकलेट सिंगल सर्व, £15 मूल्य के दो सिरेमिक कप और एक साल की गारंटी शामिल है।

होटल चॉकलेट दुर्भाग्य से फेयरट्रेड प्रमाणन के लिए योग्य नहीं है क्योंकि यह एक छोटी जोत होने के बजाय एक कंपनी के स्वामित्व में है।जैसे, इसने यह सुनिश्चित करने के लिए एक "संलग्न नैतिकता" कार्यक्रम विकसित किया है कि इसके किसानों की देखभाल की जाती है - जिसमें उचित वेतन जो वर्तमान फेयरट्रेड मूल्य से अधिक है, और किसानों और उनके परिवारों को खिलाने, कपड़े पहनने और शिक्षित करने के लिए।

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