1. चॉकलेट को पूरी तरह पिघलाएं 2. क्रिस्टलीकरण तापमान तक ठंडा करें 3. क्रिस्टलीकृत करें 4. अस्थिर क्रिस्टल को पिघलाएं
चॉकलेट टेम्परर विशेष रूप से प्राकृतिक कोकोआ मक्खन के लिए डिज़ाइन किया गया है।तड़के के बाद चॉकलेट उत्पाद का स्वाद अच्छा हो जाएगा और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।वाणिज्यिक और हस्तनिर्मित चॉकलेट/कन्फेक्शनरी कंपनियों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और विभिन्न चॉकलेट उत्पादों, जैसे मोल्डेड चॉकलेट, लेपित चॉकलेट, खोखली चॉकलेट, ट्रफल ग्राइंडिंग उत्पाद, आदि के निर्माण के लिए कुछ हिस्सों और उपकरणों को जोड़ा जाता है।
1) डेल्टा नियंत्रण प्रणाली, सीमेंस इलेक्ट्रॉनिक घटक।2) टच स्क्रीन, अधिक भाषाओं का चयन किया जा सकता है।3) एकाधिक नियंत्रण विधियाँ।स्वचालित खुराक, रुक-रुक कर खुराक, बटन और पैडल नियंत्रण खुराक।चॉकलेट प्रवाह दर समायोज्य है।4) बरमा पेंच विभिन्न दिशाओं में घूम सकता है, जो नोजल की सफाई और खाली करने के लिए बहुत उपयोगी है।5) पैडल पर कदम रखने पर चॉकलेट ऊपर खिंच जाएगी।जब पैडल चलाया जाता है, तो बरमा में मौजूद चॉकलेट वापस होल्डिंग क्षेत्र में खींच ली जाएगी।6) पूर्व निर्धारित तापमान का उपयोग विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है।उदाहरण के लिए, 55°C पर पिघलाएं, 38°C पर स्टोर करें और खाएं।फिर मशीन पिघलते समय स्वचालित रूप से तापमान 55 डिग्री सेल्सियस पर रखेगी।इसके पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, हीटिंग सिस्टम तब तक काम करना बंद कर देगा जब तक तापमान 38°C तक नहीं गिर जाता और ग्राहकों को सेवा देने के लिए इसे 38°C पर रखा जाएगा।
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