केवल सिलिकॉन वैली में ही लंबे समय से तकनीकी स्टार्टअप के संस्थापक को चॉकलेट बनाने वाले रोबोट में दूसरा करियर मिलता है।

नैट साल ने 1990 में पालो ऑल्टो हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद येल विश्वविद्यालय में आणविक बायोफिज़िक्स और जैव रसायन का अध्ययन किया। पालो ऑल्टो में लौटने के बाद, वह तेजी से विज्ञान से इंटरनेट की ओर स्थानांतरित हो गए, उन्होंने 1996 में पहली वेब-आधारित सॉफ़्टवेयर अपडेटिंग सेवा की स्थापना की। उन्होंने और अधिक प्रौद्योगिकी कंपनियां शुरू कीं और बाद में सीएनईटी और सिस्को के लिए काम किया।

लेकिन इन दिनों, वह चॉकलेट में डूबा हुआ है - विशेष रूप से, एक काउंटरटॉप डिवाइस द्वारा बनाई गई चॉकलेट जिसे उसने कोकोटेरा कहा जाता है।चिकना सफेद उपकरण, जो एक बड़े, भविष्य के कॉफी मेकर जैसा दिखता है, कोको निब, दूध पाउडर, कोको पाउडर और चीनी को लगभग दो घंटे में चॉकलेट में बदलने के लिए एल्गोरिदम, हार्डवेयर और एक स्मार्टफोन ऐप का उपयोग करता है।

साल को मशीन से बहुत उम्मीदें हैं, जो अभी तक रिलीज़ नहीं हुई है।स्वचालन के युग में, जहां रोबोट पिज़्ज़ा और रेमन बना रहे हैं और हमारा भोजन वितरित कर रहे हैं, वह कोकोटेरा को कुछ अलग करने के रूप में देखते हैं: लोगों का भोजन कैसे बनाया जाता है, इसके संबंध को बाधित करने के बजाय प्रौद्योगिकी का उपयोग करना।

उन्होंने कहा, "हम प्रौद्योगिकी के लिए प्रौद्योगिकी पर थप्पड़ मारने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, इसके अलावा इसे अमूर्त करने, रचनात्मकता को दूर करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं।""हम वास्तव में ऐसे लोगों की एक पूरी नई श्रेणी बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो अब चॉकलेट बना सकते हैं।"

जबकि साल का पेशेवर करियर प्रौद्योगिकी पर केंद्रित रहा है, उन्होंने हमेशा अपने सप्ताहांत को घरेलू खाद्य प्रयोगों से भरा है, जैसे मधुमक्खियों को पालना और वाइन और जैतून का तेल बनाने के लिए अंगूर और जैतून उगाना।वह इन गतिविधियों के "गहन विज्ञान" से आकर्षित हैं।

हालाँकि, चॉकलेट बनाना उनके प्रदर्शन में नहीं था।ऐसा तब तक नहीं हुआ जब तक वह अपने बहनोई, जो कॉफी व्यवसाय में काम करता है, को कई साल पहले चॉकलेट चखने के लिए ले गया, और दोनों उद्योगों के बीच समानता के बारे में बातचीत ने उसे सोचने पर मजबूर कर दिया।उनके भाई ने परिकल्पना की कि घरेलू कॉफी मशीनों ने अधिक लोगों को कॉफी को उस तरह से समझने और सराहने की अनुमति दी है जैसा चॉकलेट ने अनुभव नहीं किया है।उन्होंने पाया कि लोग घर पर चॉकलेट बनाते हैं, लेकिन यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसके लिए कई महंगे उपकरणों की आवश्यकता होती है।

“वहाँ एक ब्रेड मशीन, एक आइसक्रीम मेकर और एक जूसर और एक पास्ता मेकर और एक चाय बनाने वाली मशीन और एक कॉफी मेकर है - हर प्रमुख खाद्य श्रेणी में एक घरेलू उपकरण है।मुझे बहुत जल्दी पता चला कि (चॉकलेट के लिए) ऐसी कोई चीज़ नहीं है,'' साल ने कहा।

उन्होंने चॉकलेट बनाने की कक्षाओं में जाकर खुद को शिक्षित किया, जिसमें हवाई में माद्रे चॉकलेट में एक बूट कैंप भी शामिल था।पालो अल्टो में वापस, उन्हें और उनकी एक टीम को एक ऐसे उपकरण को डिजाइन करने का काम मिला, जो चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया के सभी चरणों - पीसना, परिष्कृत करना, शंखनाद करना, तड़का लगाना और मोल्डिंग - को एक मशीन में जोड़ सकता है।यह आमतौर पर स्टेनलेस स्टील की गेंदों का उपयोग करके एकल-मूल कोको निब को लगभग आधे घंटे तक पीसता है, फिर कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध पाउडर को परिष्कृत करता है।मुख्य परिचालन अधिकारी करेन ऑल्टर ने कहा, कोंचिंग "कुछ अवांछित स्वादों को दूर करने में मदद करने के लिए ऊंचे तापमान पर चॉकलेट का धीमा हेरफेर या हलचल है।"उन्होंने कहा, शंख के आकार के उपकरण के लिए नामित, यह प्रक्रिया का हिस्सा है जिसे अक्सर चॉकलेट फैक्ट्री के दौरों के दौरान प्रदर्शित किया जाता है, जिसमें बड़े वत्स होते हैं जिनमें पैडल धीरे-धीरे तरल चॉकलेट को घुमाते हैं।

अगले चरण, तड़का, में सामग्री को एक विशिष्ट तापमान पर ठंडा करना शामिल है जो कोकोआ मक्खन के अणुओं में बीज क्रिस्टल की एक विशिष्ट संरचना तैयार करेगा, साल ने उत्साहपूर्वक समझाया।क्रिस्टल जम जाते हैं, जिससे चमकदार, कठोर चॉकलेट बनती है।मशीन के अंदर एक पेटेंटेड सेंट्रीफ्यूज बुलबुले को हटाने के लिए चॉकलेट को ठंडा और घुमाता है।

अंतिम परिणाम पारंपरिक आयताकार बार के बजाय चॉकलेट का एक अंगूठी के आकार का, आधा पाउंड का सांचा है।

अंत में, प्रौद्योगिकी अनुकूलन के स्तर की अनुमति देती है जिससे कोकोटेर्रा के रचनाकारों को उम्मीद है कि यह उपकरण नौसिखियों के साथ-साथ विशेषज्ञों के लिए भी आकर्षक बन जाएगा।एक क्लाउड-आधारित रेसिपी प्रणाली, जिसे ऑनलाइन या ऐप के माध्यम से एक्सेस किया जा सकता है, आपको रेसिपी में शुरू से अंत तक मार्गदर्शन करती है।लोग या तो कोकोटेरा के व्यंजनों को डिफ़ॉल्ट कर सकते हैं, जैसे कि 62% डार्क चॉकलेट या बादाम के साथ मिल्क चॉकलेट, या उन्हें मिठास और मलाई के स्तर से, अतिरिक्त स्वाद और सामग्री से लेकर तड़के के तापमान तक अनुकूलित कर सकते हैं।लोग आसानी से एलर्जी या आहार संबंधी प्रतिबंधों पर नियंत्रण कर सकते हैं।

कोकोटेरा मूल सामग्रियों को सीधे ग्राहकों को बेचेगा, निष्पक्ष व्यापार, नैतिक रूप से विकसित निबों पर ध्यान केंद्रित करेगा, या लोग अपने स्वयं के निब का उपयोग कर सकते हैं।जो लोग अपने स्वयं के कोको बीन्स को भूनने और छीलने के लिए पर्याप्त उन्नत हैं, वे अभी भी ऐसा कर सकते हैं, उन्हें मशीन में डाल सकते हैं और फिर अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं।

साल ने कहा कि दो घंटे में गुणवत्तापूर्ण चॉकलेट का उत्पादन चॉकलेट उद्योग में कई लोगों के लिए "आश्चर्यजनक" है।

जॉन शार्फेनबर्गर ने सीएनबीसी को बताया, "जब मैंने पहली बार उनसे फोन पर बात की तो मुझे लगा कि वे पूरी तरह से पागल हैं।"शार्फ़ेनबर्गर, जिन्होंने 1997 में सैन फ्रांसिस्को में शार्फ़ेन बर्जर की सह-स्थापना की थी, इससे पहले कि छोटे बैच में कारीगर चॉकलेट एक चीज़ थी, अब कोकोटेरा निवेशक हैं और इसे "शिल्प चॉकलेट आंदोलन का एक प्राकृतिक विस्तार" कहते हैं।

कंपनी मशीन की कीमत का खुलासा नहीं करेगी, जिसके बारे में उनका दावा है कि यह दुनिया की पहली टेबलटॉप चॉकलेट निर्माता है।CocoTerra ने 2 मिलियन डॉलर से अधिक का निवेश जुटाया है और अब वह डिवाइस की रिलीज़ के लिए एक बड़े फंड पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।

“यह चॉकलेट बनाने की तकनीक के विकास के बारे में है।लेकिन यह इसे सुलभ भी बना रहा है,” साल ने कहा।"हम इसे सुलभ बनाने के लिए स्मार्ट मैकेनिकल इंजीनियरिंग और सॉफ्टवेयर का उपयोग करके लोगों तक ला रहे हैं ताकि अब आप वास्तव में स्वाद और रेसिपी और लुक और डिजाइन और शिल्प जैसी चीजों पर ध्यान केंद्रित कर सकें।"

केवल सिलिकॉन वैली में ही एक लंबे समय के तकनीकी स्टार्टअप संस्थापक को चॉकलेट बनाने वाले रोबोट में दूसरा करियर मिलता है। नैट साल ने 1990 में पालो ऑल्टो हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद येल विश्वविद्यालय में आणविक बायोफिज़िक्स और जैव रसायन का अध्ययन किया। पालो ऑल्टो में लौटने के बाद, वह जल्दी से स्थानांतरित हो गए विज्ञान से लेकर इंटरनेट तक, उन्होंने 1996 में पहली वेब-आधारित सॉफ्टवेयर अपडेटिंग सेवा की स्थापना की। उन्होंने और अधिक प्रौद्योगिकी कंपनियां शुरू कीं और बाद में सीएनईटी और सिस्को के लिए काम किया। लेकिन इन दिनों, वह चॉकलेट में डूबे हुए हैं - विशेष रूप से, चॉकलेट एक काउंटरटॉप डिवाइस द्वारा बनाया गया जिसे उन्होंने कोकोटेरा कहा।चिकना सफेद उपकरण, जो एक बड़े, भविष्य के कॉफी मेकर जैसा दिखता है, कोको निब, दूध पाउडर, कोको पाउडर और चीनी को लगभग दो घंटे में चॉकलेट में बदलने के लिए एल्गोरिदम, हार्डवेयर और एक स्मार्टफोन ऐप का उपयोग करता है। साल को मशीन से बहुत उम्मीदें हैं, जो अभी तक रिलीज़ नहीं हुआ है.स्वचालन के युग में, जहां रोबोट पिज़्ज़ा और रेमन बना रहे हैं और हमारा भोजन वितरित कर रहे हैं, वह कोकोटेरा को कुछ अलग करने के रूप में देखते हैं: लोगों का भोजन कैसे बनाया जाता है, इसके संबंध में बाधा डालने के बजाय प्रौद्योगिकी का उपयोग करना। "हम थप्पड़ मारने की कोशिश नहीं कर रहे हैं उन्होंने कहा, ''प्रौद्योगिकी के लिए प्रौद्योगिकी, ऊपर से इसे अमूर्त करना, रचनात्मकता को दूर ले जाना।''"हम वास्तव में उन लोगों की एक पूरी नई श्रेणी बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो अब चॉकलेट बना सकते हैं।" जबकि साल का पेशेवर करियर प्रौद्योगिकी पर केंद्रित रहा है, उन्होंने हमेशा अपने सप्ताहांत को घरेलू खाद्य प्रयोगों से भरा है, जैसे मधुमक्खियों को पालना और अंगूर और जैतून उगाना शुरुआत से वाइन और जैतून का तेल बनाएं।वह इन गतिविधियों के "गहरे विज्ञान" से रोमांचित हैं। हालाँकि, चॉकलेट बनाना उनके प्रदर्शन में नहीं था।ऐसा तब तक नहीं हुआ जब तक वह अपने बहनोई, जो कॉफी व्यवसाय में काम करता है, को कई साल पहले चॉकलेट चखने के लिए ले गया, और दोनों उद्योगों के बीच समानता के बारे में बातचीत ने उसे सोचने पर मजबूर कर दिया।उनके भाई ने अनुमान लगाया कि घरेलू कॉफी मशीनों ने अधिक लोगों को कॉफी को उस तरह से समझने और सराहने की अनुमति दी है जैसा चॉकलेट ने अनुभव नहीं किया है।उन्होंने पाया कि लोग घर पर चॉकलेट बनाते हैं, लेकिन यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसके लिए कई महंगे उपकरणों की आवश्यकता होती है। "वहाँ एक ब्रेड मशीन, एक आइसक्रीम बनाने वाली मशीन और एक जूसर और एक पास्ता बनाने वाली मशीन और एक चाय बनाने वाली मशीन और एक कॉफी बनाने वाली मशीन है - प्रत्येक प्रमुख खाद्य श्रेणी में एक घरेलू उपकरण है।साल ने कहा, ''मुझे बहुत जल्दी पता चला कि (चॉकलेट के लिए) ऐसी कोई चीज नहीं है।'' उन्होंने हवाई में माद्रे चॉकलेट में एक बूट कैंप सहित चॉकलेट बनाने की कक्षाओं में जाकर खुद को शिक्षित किया।पालो अल्टो में वापस, उन्हें और उनकी एक टीम को एक ऐसे उपकरण को डिजाइन करने का काम मिला, जो चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया के सभी चरणों - पीसना, परिष्कृत करना, शंखनाद करना, तड़का लगाना और मोल्डिंग - को एक मशीन में जोड़ सकता है।यह आमतौर पर स्टेनलेस स्टील की गेंदों का उपयोग करके एकल-मूल कोको निब को लगभग आधे घंटे तक पीसता है, फिर कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध पाउडर को परिष्कृत करता है।मुख्य परिचालन अधिकारी करेन ऑल्टर ने कहा, कोंचिंग "कुछ अवांछित स्वादों को दूर करने में मदद करने के लिए ऊंचे तापमान पर चॉकलेट का धीमा हेरफेर या हलचल है।"शंख के आकार के उपकरण के लिए नामित, यह प्रक्रिया का हिस्सा है जिसे अक्सर चॉकलेट फैक्ट्री के दौरों के दौरान प्रदर्शित किया जाता है, उन्होंने कहा, बड़े वत्स के साथ जिसमें पैडल धीरे-धीरे तरल चॉकलेट को घुमाते हैं। अगला चरण, तड़का, सामग्री को एक विशिष्ट स्थिति में ठंडा करना शामिल है तापमान जो कोकोआ मक्खन के अणुओं में बीज क्रिस्टल की एक विशिष्ट संरचना बनाएगा, साल ने उत्साहपूर्वक समझाया।क्रिस्टल जम जाते हैं, जिससे चमकदार, कठोर चॉकलेट बनती है।मशीन के अंदर एक पेटेंट सेंट्रीफ्यूज बुलबुले को हटाने के लिए चॉकलेट को ठंडा और स्पिन करता है। अंतिम परिणाम पारंपरिक आयताकार बार के बजाय चॉकलेट का एक अंगूठी के आकार का, आधा पाउंड का मोल्ड होता है। पीछे के अंत में, प्रौद्योगिकी अनुकूलन के स्तर की अनुमति देती है कोकोटेर्रा के रचनाकारों को उम्मीद है कि यह उपकरण नौसिखियों के साथ-साथ विशेषज्ञों के लिए भी उतना ही आकर्षक बनेगा।एक क्लाउड-आधारित रेसिपी प्रणाली, जिसे ऑनलाइन या ऐप के माध्यम से एक्सेस किया जा सकता है, आपको रेसिपी में शुरू से अंत तक मार्गदर्शन करती है।लोग या तो कोकोटेरा के व्यंजनों को डिफ़ॉल्ट कर सकते हैं, जैसे कि 62% डार्क चॉकलेट या बादाम के साथ मिल्क चॉकलेट, या उन्हें मिठास और मलाई के स्तर से, अतिरिक्त स्वाद और सामग्री से लेकर तड़के के तापमान तक अनुकूलित कर सकते हैं।लोग आसानी से एलर्जी या आहार प्रतिबंधों पर नियंत्रण कर सकते हैं। कोकोटेरा निष्पक्ष व्यापार, नैतिक रूप से विकसित निब पर ध्यान केंद्रित करते हुए मूल सामग्री सीधे ग्राहकों को बेचेगा, या लोग स्वयं का उपयोग कर सकते हैं।जो लोग अपने स्वयं के कोको बीन्स को भूनने और छीलने के लिए पर्याप्त उन्नत हैं, वे अभी भी ऐसा कर सकते हैं, उन्हें मशीन में डाल सकते हैं और फिर अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं। दो घंटे में गुणवत्तापूर्ण चॉकलेट का उत्पादन करना चॉकलेट उद्योग में कई लोगों के लिए "आश्चर्यजनक" है, साल जॉन शार्फेनबर्गर ने सीएनबीसी को बताया, "जब मैंने पहली बार उनसे फोन पर बात की तो मुझे लगा कि वे पूरी तरह से पागल हैं।"शार्फ़ेनबर्गर, जिन्होंने 1997 में सैन फ्रांसिस्को में शार्फ़ेन बर्जर की सह-स्थापना की थी, पहले छोटे बैच में कारीगर चॉकलेट एक चीज़ थी, अब कोकोटेरा निवेशक हैं और इसे "शिल्प चॉकलेट आंदोलन का एक प्राकृतिक विस्तार" कहते हैं। कंपनी कीमत का खुलासा नहीं करेगी मशीन के लिए, जिसके बारे में उनका दावा है कि यह दुनिया की पहली टेबलटॉप चॉकलेट निर्माता है।कोकोटेरा ने 2 मिलियन डॉलर से अधिक का निवेश जुटाया है और अब वह डिवाइस की रिलीज के लिए बड़े पैमाने पर फंड जुटाने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।'' यह चॉकलेट बनाने की तकनीक के विकास के बारे में है।लेकिन यह इसे सुलभ भी बना रहा है,” साल ने कहा।"हम इसे सुलभ बनाने के लिए स्मार्ट मैकेनिकल इंजीनियरिंग और सॉफ्टवेयर का उपयोग करके लोगों तक ला रहे हैं ताकि अब आप वास्तव में स्वाद और रेसिपी और लुक और डिजाइन और शिल्प जैसी चीजों पर ध्यान केंद्रित कर सकें।"

केवल सिलिकॉन वैली में ही लंबे समय से तकनीकी स्टार्टअप के संस्थापक को चॉकलेट बनाने वाले रोबोट में दूसरा करियर मिलता है।

नैट साल ने 1990 में पालो ऑल्टो हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद येल विश्वविद्यालय में आणविक बायोफिज़िक्स और जैव रसायन का अध्ययन किया। पालो ऑल्टो में लौटने के बाद, वह तेजी से विज्ञान से इंटरनेट की ओर स्थानांतरित हो गए, उन्होंने 1996 में पहली वेब-आधारित सॉफ़्टवेयर अपडेटिंग सेवा की स्थापना की। उन्होंने और अधिक प्रौद्योगिकी कंपनियां शुरू कीं और बाद में सीएनईटी और सिस्को के लिए काम किया।

लेकिन इन दिनों, वह चॉकलेट में डूबा हुआ है - विशेष रूप से, एक काउंटरटॉप डिवाइस द्वारा बनाई गई चॉकलेट जिसे उसने कोकोटेरा कहा जाता है।चिकना सफेद उपकरण, जो एक बड़े, भविष्य के कॉफी मेकर जैसा दिखता है, कोको निब, दूध पाउडर, कोको पाउडर और चीनी को लगभग दो घंटे में चॉकलेट में बदलने के लिए एल्गोरिदम, हार्डवेयर और एक स्मार्टफोन ऐप का उपयोग करता है।

साल को मशीन से बहुत उम्मीदें हैं, जो अभी तक रिलीज़ नहीं हुई है।स्वचालन के युग में, जहां रोबोट पिज़्ज़ा और रेमन बना रहे हैं और हमारा भोजन वितरित कर रहे हैं, वह कोकोटेरा को कुछ अलग करने के रूप में देखते हैं: लोगों का भोजन कैसे बनाया जाता है, इसके संबंध को बाधित करने के बजाय प्रौद्योगिकी का उपयोग करना।

उन्होंने कहा, "हम प्रौद्योगिकी के लिए प्रौद्योगिकी पर थप्पड़ मारने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, इसके अलावा इसे अमूर्त करने, रचनात्मकता को दूर करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं।""हम वास्तव में ऐसे लोगों की एक पूरी नई श्रेणी बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो अब चॉकलेट बना सकते हैं।"

जबकि साल का पेशेवर करियर प्रौद्योगिकी पर केंद्रित रहा है, उन्होंने हमेशा अपने सप्ताहांत को घरेलू खाद्य प्रयोगों से भरा है, जैसे मधुमक्खियों को पालना और वाइन और जैतून का तेल बनाने के लिए अंगूर और जैतून उगाना।वह इन गतिविधियों के "गहन विज्ञान" से आकर्षित हैं।

हालाँकि, चॉकलेट बनाना उनके प्रदर्शन में नहीं था।ऐसा तब तक नहीं हुआ जब तक वह अपने बहनोई, जो कॉफी व्यवसाय में काम करता है, को कई साल पहले चॉकलेट चखने के लिए ले गया, और दोनों उद्योगों के बीच समानता के बारे में बातचीत ने उसे सोचने पर मजबूर कर दिया।उनके भाई ने परिकल्पना की कि घरेलू कॉफी मशीनों ने अधिक लोगों को कॉफी को उस तरह से समझने और सराहने की अनुमति दी है जैसा चॉकलेट ने अनुभव नहीं किया है।उन्होंने पाया कि लोग घर पर चॉकलेट बनाते हैं, लेकिन यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसके लिए कई महंगे उपकरणों की आवश्यकता होती है।

“वहाँ एक ब्रेड मशीन, एक आइसक्रीम मेकर और एक जूसर और एक पास्ता मेकर और एक चाय बनाने वाली मशीन और एक कॉफी मेकर है - हर प्रमुख खाद्य श्रेणी में एक घरेलू उपकरण है।मुझे बहुत जल्दी पता चला कि (चॉकलेट के लिए) ऐसी कोई चीज़ नहीं है,'' साल ने कहा।

उन्होंने चॉकलेट बनाने की कक्षाओं में जाकर खुद को शिक्षित किया, जिसमें हवाई में माद्रे चॉकलेट में एक बूट कैंप भी शामिल था।पालो अल्टो में वापस, उन्हें और उनकी एक टीम को एक ऐसे उपकरण को डिजाइन करने का काम मिला, जो चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया के सभी चरणों - पीसना, परिष्कृत करना, शंखनाद करना, तड़का लगाना और मोल्डिंग - को एक मशीन में जोड़ सकता है।यह आमतौर पर स्टेनलेस स्टील की गेंदों का उपयोग करके एकल-मूल कोको निब को लगभग आधे घंटे तक पीसता है, फिर कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध पाउडर को परिष्कृत करता है।मुख्य परिचालन अधिकारी करेन ऑल्टर ने कहा, कोंचिंग "कुछ अवांछित स्वादों को दूर करने में मदद करने के लिए ऊंचे तापमान पर चॉकलेट का धीमा हेरफेर या हलचल है।"उन्होंने कहा, शंख के आकार के उपकरण के लिए नामित, यह प्रक्रिया का हिस्सा है जिसे अक्सर चॉकलेट फैक्ट्री के दौरों के दौरान प्रदर्शित किया जाता है, जिसमें बड़े वत्स होते हैं जिनमें पैडल धीरे-धीरे तरल चॉकलेट को घुमाते हैं।

अगले चरण, तड़का, में सामग्री को एक विशिष्ट तापमान पर ठंडा करना शामिल है जो कोकोआ मक्खन के अणुओं में बीज क्रिस्टल की एक विशिष्ट संरचना तैयार करेगा, साल ने उत्साहपूर्वक समझाया।क्रिस्टल जम जाते हैं, जिससे चमकदार, कठोर चॉकलेट बनती है।मशीन के अंदर एक पेटेंटेड सेंट्रीफ्यूज बुलबुले को हटाने के लिए चॉकलेट को ठंडा और घुमाता है।

अंतिम परिणाम पारंपरिक आयताकार बार के बजाय चॉकलेट का एक अंगूठी के आकार का, आधा पाउंड का सांचा है।

अंत में, प्रौद्योगिकी अनुकूलन के स्तर की अनुमति देती है जिससे कोकोटेर्रा के रचनाकारों को उम्मीद है कि यह उपकरण नौसिखियों के साथ-साथ विशेषज्ञों के लिए भी आकर्षक बन जाएगा।एक क्लाउड-आधारित रेसिपी प्रणाली, जिसे ऑनलाइन या ऐप के माध्यम से एक्सेस किया जा सकता है, आपको रेसिपी में शुरू से अंत तक मार्गदर्शन करती है।लोग या तो कोकोटेरा के व्यंजनों को डिफ़ॉल्ट कर सकते हैं, जैसे कि 62% डार्क चॉकलेट या बादाम के साथ मिल्क चॉकलेट, या उन्हें मिठास और मलाई के स्तर से, अतिरिक्त स्वाद और सामग्री से लेकर तड़के के तापमान तक अनुकूलित कर सकते हैं।लोग आसानी से एलर्जी या आहार संबंधी प्रतिबंधों पर नियंत्रण कर सकते हैं।

कोकोटेरा मूल सामग्रियों को सीधे ग्राहकों को बेचेगा, निष्पक्ष व्यापार, नैतिक रूप से विकसित निबों पर ध्यान केंद्रित करेगा, या लोग अपने स्वयं के निब का उपयोग कर सकते हैं।जो लोग अपने स्वयं के कोको बीन्स को भूनने और छीलने के लिए पर्याप्त उन्नत हैं, वे अभी भी ऐसा कर सकते हैं, उन्हें मशीन में डाल सकते हैं और फिर अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं।

साल ने कहा कि दो घंटे में गुणवत्तापूर्ण चॉकलेट का उत्पादन चॉकलेट उद्योग में कई लोगों के लिए "आश्चर्यजनक" है।

जॉन शार्फेनबर्गर ने सीएनबीसी को बताया, "जब मैंने पहली बार उनसे फोन पर बात की तो मुझे लगा कि वे पूरी तरह से पागल हैं।"शार्फ़ेनबर्गर, जिन्होंने 1997 में सैन फ्रांसिस्को में शार्फ़ेन बर्जर की सह-स्थापना की थी, इससे पहले कि छोटे बैच में कारीगर चॉकलेट एक चीज़ थी, अब कोकोटेरा निवेशक हैं और इसे "शिल्प चॉकलेट आंदोलन का एक प्राकृतिक विस्तार" कहते हैं।

कंपनी मशीन की कीमत का खुलासा नहीं करेगी, जिसके बारे में उनका दावा है कि यह दुनिया की पहली टेबलटॉप चॉकलेट निर्माता है।CocoTerra ने 2 मिलियन डॉलर से अधिक का निवेश जुटाया है और अब वह डिवाइस की रिलीज़ के लिए एक बड़े फंड पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।

“यह चॉकलेट बनाने की तकनीक के विकास के बारे में है।लेकिन यह इसे सुलभ भी बना रहा है,” साल ने कहा।"हम इसे सुलभ बनाने के लिए स्मार्ट मैकेनिकल इंजीनियरिंग और सॉफ्टवेयर का उपयोग करके लोगों तक ला रहे हैं ताकि अब आप वास्तव में स्वाद और रेसिपी और लुक और डिजाइन और शिल्प जैसी चीजों पर ध्यान केंद्रित कर सकें।"

मुझे यह विचार पसंद आया और मैं इसके सार्वजनिक रूप से उपलब्ध होने का अब और इंतजार नहीं कर सकता!बहुत बढ़िया तकनीक और अति रचनात्मक विचार!यह एक विचारशील अवधारणा लगती है और स्वाद या आहार संबंधी इच्छाओं के अनुरूप एक कस्टम मिश्रण बनाने की क्षमता बहुत बढ़िया है!इसे कब जारी किया जाएगा इसके समय का कोई उल्लेख नहीं...??!!मुझे एक की ज़रूरत है!

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