जब आप जो स्नैक्स चाहते हैं वह "चॉकलेट" से शुरू हो सकता है और "बिस्कुट" के साथ समाप्त हो सकता है, तनावपूर्ण समय के दौरान स्वस्थ खाने की आदतों को बनाए रखना मुश्किल हो सकता है।
शेफ निकोल बर्गेस ने 4 अगस्त को मनाए जाने वाले राष्ट्रीय चॉकलेट चिप कुकी दिवस के लिए अपने नुस्खा के माध्यम से कुछ मदद प्रदान की। बर्गेस कैलिफोर्निया के टेमेकुला में पेचांगा रिज़ॉर्ट कैसीनो में पेस्ट्री शेफ का पेस्ट्री शेफ है।वे उन लोगों के लिए व्यंजन तैयार करने की उम्मीद करते हैं जो इस स्थिति से छुटकारा पा सकते हैं, जिन्हें क्वारंटाइन वेट कहा जाता है।
बर्गेस ने कहा: "मैंने मूल रूप से घर पर दुर्घटना से इन 'स्वस्थ' चॉकलेट कुकीज़ को बनाया था," बर्गेस ने बादाम के आटे का उपयोग करने का फैसला किया, जब वह हर दिन नियमित आटा नहीं खा सकती थी।बादाम के आटे के संस्करण में कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और उच्च स्वस्थ वसा और फाइबर सामग्री होती है, जो आश्चर्यजनक है।
उसने कहा कि नए संस्करण की मूल संस्करण के साथ तुलना करते हुए, "उनके पास मेरे लिए समान स्वाद है।"“इसलिए, मैंने इसे COVID-19 महामारी से पहले Pechanga में पके हुए विशेष आयोजन में शामिल किया, और उन्हें स्वस्थ बनाने के लिए अधिक से अधिक स्वस्थ विकल्प जोड़े।
"अब तक, हमें बहुत अच्छी प्रतिक्रिया मिली है!"बर्गेस जोड़ा गया।"व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें पसंद करता हूं।उनके पास एक ही पतले बिस्कुट का स्वाद है, लेकिन उनमें कोई आंतरिक भावना नहीं है।अब, बहुत से लोग जिम को बंद करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, और अब यह सबसे तथाकथित "आहार बिस्कुट" है।अच्छा समय।"
उसने कहा कि हालांकि ये कुकीज़ Pechanga के नियमित मेनू में नहीं हैं, लेकिन इनका उपयोग विशेष आयोजनों के लिए किया गया है।
“आमतौर पर, हमें विशिष्ट आहार प्रतिबंधों-लो-कार्ब, शाकाहारी, कीटो, आदि के लिए अनुरोध प्राप्त होते हैं, और हम लगभग हमेशा उन्हें समायोजित कर सकते हैं।जहां तक ​​मुझे पता है, विशेष आयोजनों में भाग लेने वाले मेहमानों का कहना है कि वे नियमित बिस्कुट के समान स्वाद लेते हैं, कैलोरी युक्त और वसा युक्त बिस्कुट का स्वाद बिल्कुल एक जैसा होता है-लेकिन इसमें कोई दोष नहीं है।
गीला और सूखा मिश्रण एक साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सारा सूखा मिश्रण अवशोषित न हो जाए।अगर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो सब कुछ (लगभग 2 मिनट) मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।चॉकलेट चिप्स में हिलाओ।याद रखें कि कुकीज के आटे को ज्यादा न मिलाएं।
पकाने के निर्देश: यदि आप चाहते हैं कि बिस्कुट कुरकुरा हो, तो आप उन्हें ओवन में एक या दो मिनट के लिए रख सकते हैं।यह सुनिश्चित करने के लिए हर मिनट जांचें कि आप उन्हें अंततः जला नहीं देंगे।यदि आपको यह चिपचिपी, चबाने वाली कुकी पसंद है, तो हमेशा कम अनुशंसित समय का उपयोग करें।
भंडारण के लिए सावधानियां: पके हुए बिस्कुटों को जम कर भंडारित किया जा सकता है।यदि तैयारी का समय अपर्याप्त है, तो बर्गेस ने कहा, कुकी आटा गेंदों को फ्रीज करना और जरूरत पड़ने पर उन्हें सेंकना सबसे अच्छा है।
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