जब आप जो नाश्ता चाहते हैं वह "चॉकलेट" से शुरू हो सकता है और "बिस्कुट" पर समाप्त हो सकता है, तो तनावपूर्ण समय के दौरान स्वस्थ खाने की आदतों को बनाए रखना मुश्किल हो सकता है।
शेफ निकोल बर्गेस ने 4 अगस्त को मनाए गए राष्ट्रीय चॉकलेट चिप कुकी दिवस के लिए अपनी रेसिपी के माध्यम से कुछ मदद प्रदान की। बर्गेस कैलिफोर्निया के टेमेकुला में पेचांगा रिज़ॉर्ट कैसीनो में पेस्ट्री शेफ की पेस्ट्री शेफ हैं।उन्हें उम्मीद है कि वे उन लोगों के लिए व्यंजन तैयार करेंगे जो इस स्थिति से छुटकारा पा सकते हैं, जिसे संगरोध भार कहा जाता है।
बर्गेस ने कहा: "मैंने मूल रूप से इन 'स्वस्थ' चॉकलेट कुकीज़ को घर पर गलती से बनाया था," बर्गेस ने इसके बजाय बादाम के आटे का उपयोग करने का फैसला किया जब वह हर दिन नियमित आटा नहीं खा सकती थी।बादाम के आटे के संस्करण में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम और स्वस्थ वसा और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आश्चर्यजनक है।
उन्होंने नए संस्करण की तुलना मूल संस्करण से करते हुए कहा, "उनका स्वाद मेरे लिए समान है।"“इसलिए, मैंने इसे उस विशेष कार्यक्रम में शामिल किया, जिसे हमने COVID-19 महामारी से पहले पेचांगा में पकाया था, और उन्हें स्वस्थ बनाने के लिए अधिक से अधिक स्वस्थ विकल्प जोड़े।
"अब तक, हमें बहुत अच्छी प्रतिक्रिया मिली है!"बर्गेस ने जोड़ा।“व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें पसंद करता हूँ।उनका स्वाद बिस्कुट जैसा ही घटिया है, लेकिन उनमें कोई आंतरिक अनुभूति नहीं है।अब, बहुत से लोग जिम बंद करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, और अब यह सबसे तथाकथित "आहार बिस्कुट" है।अच्छा समय।"
उन्होंने कहा कि हालांकि ये कुकीज़ पेचांगा के नियमित मेनू में नहीं हैं, लेकिन इनका उपयोग विशेष आयोजनों के लिए किया गया है।
“आम तौर पर, हमें विशिष्ट आहार प्रतिबंधों-कम कार्ब, शाकाहारी, कीटो, आदि के लिए अनुरोध प्राप्त होते हैं, और हम लगभग हमेशा उन्हें समायोजित कर सकते हैं।जहां तक ​​मुझे पता है, विशेष आयोजनों में भाग लेने वाले मेहमानों का कहना है कि उनका स्वाद सामान्य बिस्कुट जैसा ही है, कैलोरी युक्त और वसा युक्त बिस्कुट का स्वाद बिल्कुल एक जैसा है-लेकिन कोई अपराधबोध नहीं है।
गीले और सूखे मिश्रण को एक साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सारा सूखा मिश्रण अवशोषित न हो जाए।यदि इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें (लगभग 2 मिनट)।चॉकलेट चिप्स में हिलाओ।याद रखें कि कुकी के आटे को ज़्यादा न मिलाएं।
पकाने के निर्देश: यदि आप चाहते हैं कि बिस्कुट अधिक कुरकुरे हों, तो आप उन्हें एक या दो मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।यह सुनिश्चित करने के लिए हर मिनट जांच करें कि आप अंततः उन्हें जला न दें।यदि आपको यह चिपचिपी, चबाने वाली कुकी पसंद है, तो हमेशा कम अनुशंसित समय का उपयोग करें।
भंडारण के लिए सावधानियां: पके हुए बिस्कुट को जमाकर रखा जा सकता है।यदि तैयारी का समय अपर्याप्त है, तो बर्गेस ने कहा, कुकी आटा गेंदों को फ्रीज करना और जरूरत पड़ने पर उन्हें बेक करना सबसे अच्छा है।
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