चॉकलेट की मादक गंध पुनर्नवीनीकरण लकड़ी की पट्टियों के पीछे से हवा में चली जाती है।जो व्यक्ति नवीनतम बैच में जाता है, उसने मुझे एक नि: शुल्क नमूने की पेशकश की और एक ही स्रोत से 70% निकारागुआन बार से दो फल, बिटरस्वीट टाइलें लीं।
कार आर्टिसन चॉकलेट के शुरुआती सप्ताहांत के दौरान गर्मजोशी से स्वागत एक विशिष्ट अनुभव है।कार आर्टिसन चॉकलेट एक फैक्ट्री और कैफ़े है जो हारिस कार के होम चॉकलेट किचन से निकला और 19 मार्च को शहर के पासाडेना में अपनी शुरुआत की।
खुदरा उद्योग में शामिल होने और अंततः थोक किराने की कॉफी की बिक्री में शामिल होने से पहले कार छह साल तक सैन फ्रांसिस्को में फिलज कॉफी में काम करती थी।2019 में, वह पूरी तरह से एक और पूरी तरह से अलग बीन के लिए प्रतिबद्ध है।उनका वर्तमान "बीन टू बार" व्यवसाय एकल-स्रोत चॉकलेट पर केंद्रित है, विभिन्न स्वादों को बनाए रखने और जोर देने के लिए सामग्री को कोको निब, सुक्रोज और कोकोआ मक्खन तक सीमित करता है।
इस कार ने चॉकलेट बनाने की विधि चॉकलेट कीमिया के संस्थापक जॉन नैंसी से सीखी थी।कार्ल ने कहा: "वह हमारे उद्योग में अग्रणी है, और बेचा जाने वाला असली कोको नैतिकता से आता है।"वहां से, उन्होंने अन्य चॉकलेट निर्माताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्रोतों से चॉकलेट प्राप्त करना शुरू किया, ताकि वे अपने परिणामों की तुलना और तुलना कर सकें।चे ने कहा: "इसने मुझे कुछ स्रोतों की क्षमता और अलग-अलग निर्माताओं के बीच स्वाद के अंतर में बदलाव दिखाया, सिर्फ अलग-अलग बेकिंग और प्रसंस्करण विधियों के कारण।"
अब, कार ने ट्यूनिंग इंस्ट्रूमेंट के समान चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया में प्रवेश किया है।वह किसानों के साथ सीधे संबंध स्थापित करने की योजना बना रहा है, जिनमें से कुछ ऐसे मूल हैं जिनका उन्होंने सम्मान किया है, और कुछ बिल्कुल नए हैं।कार्ल ने कहा: "मेरा लक्ष्य अपने व्यवसाय के माध्यम से इन संबंधों को विकसित करना और विकसित करना है, जिससे यह मेरे और निर्माता/किसान के बीच दो-तरफा रास्ता बन जाए।"
सीएआर आर्टिसन चॉकलेट बार की स्टाइलिश कार्डबोर्ड पैकेजिंग प्रत्येक खेत की कहानी बता सकती है और मानचित्र पर प्रत्येक मूल को इंगित कर सकती है।प्रति उपज उत्पादित अधिकांश चॉकलेट बार 70% अंधेरे होते हैं, लेकिन कैमिनो वर्डे (इक्वाडोर), कोको कामिली (तंजानिया) और बेजोफो एस्टेट (मेडागास्कर) सहित पूरी तरह से अलग स्वाद लेते हैं।
कारखानों और कैफे खोलने से कार को उत्पादन बढ़ाने और एस्प्रेसो/चॉकलेट पेय, पेस्ट्री और "सभी चॉकलेट" प्रदान करने की अनुमति मिली।भविष्य में, कार एक मजबूत खाद्य योजना को लागू करने की भी योजना बना रही है।
गुणवत्तापूर्ण ग्राहक अनुभव प्रदान करने के अलावा, कार को अपनी टीम के सदस्यों पर स्थायी प्रभाव डालने की भी उम्मीद है।कार ने कहा: "एक नेता के रूप में, मेरा लक्ष्य लोगों को बढ़ने में मदद करना है, चाहे मेरी कंपनी में या अंततः कहीं और।""पिछले चॉकलेट या कॉफी अनुभव की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मेरे पास शुरुआत में यह नहीं था।भावना।जब तक कोई दयालु, जिम्मेदार, रुचि रखने वाला और सीखने/बढ़ने के लिए प्रेरित होता है, वे योग्य होते हैं।"
कार की पृष्ठभूमि को ध्यान में रखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वह एक प्रभावशाली कॉफी योजना भी पेश करता है।वह ग्लेनडोरा रोस्टर रिवर्स ओरंगुटान से बीन्स खरीदता है।ब्लैक एंड व्हाइट ला मार्ज़ोको एस्प्रेसो मशीनों के स्टाइलिश दो सेट क्लासिक पेय मेनू को शक्ति देते हैं, और चॉकलेट चलन में आती है।निकारागुआ और डोमिनिकन रिपब्लिक चॉकलेट का मिश्रण अनुपात 50% और 70% के बीच है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मीठा या कड़वा, मोचा या हॉट चॉकलेट पसंद करते हैं।
ग्लास पेस्ट्री बॉक्स ब्राउन बटर चॉकलेट बिस्कुट को टटोलने के लिए 70% निकारागुआन चॉकलेट का भी उपयोग करता है।सीएआर आर्टिसन चॉकलेट ने एक चॉकलेट क्रोइसैन विकसित करने के लिए पास के सीड बेकरी के साथ भी सहयोग किया।
अधिकांश लोग चॉकलेट, पेस्ट्री और पेय ले लेंगे, लेकिन सीएआर में एडिसन बल्ब के साथ कुछ विंडो टेबल और कुछ छायांकित फुटपाथ टेबल हैं।अनगिनत प्रलोभनों से भरी लकड़ी की लकड़ी की पट्टी से ऑर्डर करें।

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