चॉकलेट आपके दिल के लिए क्यों अच्छी है?
में प्रकाशित एक पिछला अध्ययनप्रिवेंटिव कार्डियोलॉजी के यूरोपीय जर्नलपाया गया किचॉकलेटजब हृदय स्वास्थ्य की बात आती है तो यह वास्तव में प्रचार के लायक हो सकता है।उन्होंने यह देखने के लिए 336,000 से अधिक प्रतिभागियों सहित पांच दशकों के शोध की समीक्षा की कि चॉकलेट और आपका दिल कैसे संबंधित हैं।उन्होंने पाया कि सप्ताह में एक बार या उससे कम की तुलना में सप्ताह में कम से कम दो बार चॉकलेट खाने से कोरोनरी धमनी रोग का जोखिम 8% कम होता है।उन्होंने इसका श्रेय चॉकलेट में मौजूद रक्त वाहिकाओं की वाहिका-आरामदायक क्रिया को दिया।उन्होंने फ्लेवोनोइड्स के बारे में भी बात की, चॉकलेट में कोको में पाया जाने वाला एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने और अच्छे प्रकार के कोलेस्ट्रॉल, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के विकास को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।
हार्वर्ड के पिछले शोध में बताया गया है कि 31,000 से अधिक मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग स्वीडिश महिलाओं के एक अध्ययन में, जो लोग सप्ताह में एक या दो औंस चॉकलेट (लगभग 2 सर्विंग) खाते थे, उनमें चॉकलेट खाने वाली महिलाओं की तुलना में दिल की विफलता का जोखिम 32 प्रतिशत कम था। कोई चॉकलेट नहीं.इसी तरह के बड़े पैमाने के अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से मध्यम मात्रा में चॉकलेट खाते हैं उनमें उच्च रक्तचाप, कठोर धमनियों और यहां तक कि स्ट्रोक की घटनाएं कम हो सकती हैं।
शोधकर्ताओं को निश्चित रूप से पता नहीं है कि चॉकलेट दिल को कैसे मदद करती है, लेकिन एक संभावित व्याख्या यह है कि कोको में फ्लेवेनॉल्स नामक यौगिक नाइट्रिक ऑक्साइड जारी करने वाले एंजाइम को सक्रिय करने में मदद करते हैं - एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा और आराम करने में मदद करता है।यह रक्त को वाहिकाओं के माध्यम से अधिक स्वतंत्र रूप से प्रवाहित करने की अनुमति देता है, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है।नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त को पतला करने और इसके थक्के बनने की प्रवृत्ति को कम करने में भी शामिल है, जिससे संभावित रूप से स्ट्रोक का खतरा होता है।
इसके अलावा, कोको, कैटेचिन और एपिकैटेचिन (रेड वाइन और ग्रीन टी में भी पाए जाते हैं) में कुछ प्रमुख फ्लेवनॉल हृदय-स्वस्थ, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के लिए जाने जाते हैं, जैसे कि धमनी-घातक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को और अधिक में परिवर्तित होने से रोकने में मदद करते हैं। घातक, ऑक्सीकृत रूप।(जबकि कोकोआ मक्खन, चॉकलेट का वसायुक्त भाग, में कुछ संतृप्त वसा होती है, यह ज्यादातर स्टीयरिक एसिड होता है, एक अधिक सौम्य सैट-वसा जो एलडीएल स्तर को बढ़ाता नहीं दिखता है।) कोको फ्लेवोनोल्स में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं जो रक्षा कर सकते हैं हृदय और धमनियों, और इस प्रकार किसी दिन सूजन और रक्त वाहिका क्षति से जुड़ी अन्य बीमारियों, जैसे मधुमेह और अल्जाइमर रोग, के प्रबंधन में भी इसकी भूमिका हो सकती है।
यदि आप अपने चॉकलेट फिक्स से सबसे अधिक फ्लेवनॉल्स प्राप्त करने के इच्छुक हैं, तो आपको कुछ खोज करनी पड़ सकती है, क्योंकि अधिकांश निर्माता अपने उत्पाद लेबल पर फ्लेवनॉल सामग्री को सूचीबद्ध नहीं करते हैं।लेकिन चूंकि यौगिक केवल चॉकलेट के कोको घटक में पाए जाते हैं, इसलिए कोको, या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट की तलाश करते हुए, सैद्धांतिक रूप से आपके रास्ते में अधिक फ्लेवेनॉल भेजना चाहिए।इसलिए मिल्क चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का चयन कर सकते हैं, जिसमें अतिरिक्त दूध के कारण कोको ठोस पदार्थों का प्रतिशत कम होता है।डच्ड कोको पाउडर के स्थान पर प्राकृतिक कोको का भी चयन करें, क्योंकि कोको को क्षारीय करने पर पर्याप्त मात्रा में फ्लेवनॉल्स नष्ट हो जाते हैं।बेशक, वे सभी कदम उच्च फ्लेवनॉल्स की कोई गारंटी नहीं हैं, क्योंकि कोको बीन्स को भूनने और किण्वित करने जैसी विनिर्माण प्रक्रियाओं का फ्लेवनॉल सामग्री पर भी भारी प्रभाव पड़ सकता है - और वे ब्रांड से ब्रांड में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं।आपका सबसे अच्छा विकल्प निर्माता से संपर्क करना और पूछना है।
लेकिन निश्चित रूप से, नियमित चॉकलेट खाने के किसी भी सकारात्मक प्रभाव को इस वास्तविकता के साथ संयमित किया जाना चाहिए कि इसमें प्रचुर मात्रा में चीनी और वसा होती है (विशेष रूप से वे जो तब जोड़े जाते हैं जब आप व्हूपी पाई या स्निकर्स बार के रूप में चॉकलेट खा रहे हों)।वे सभी अतिरिक्त कैलोरी जल्दी से अतिरिक्त पाउंड को जमा कर सकती हैं, जिससे फ़्लेवनॉल्स ने जो भी अच्छा काम किया होगा उसे आसानी से ख़त्म कर दिया जाएगा।चॉकलेट को उपचार नहीं, बल्कि उपचार के रूप में सोचते रहना अब भी बेहतर है।
पोस्ट समय: मई-06-2024 
