भोजन की भीड़ के साथ लिली वनीली एक नायक है।वह एक स्व-सिखाया बेकर है, जिसकी सभी महिला ईस्ट लंदन बेकरी में एक वफादार अनुयायी है।उसने मैडोना और एल्टन जॉन सहित कुछ सबसे बड़े संगीत सितारों के लिए केक बनाए हैं।

जब कोरोनोवायरस लॉकडाउन आया, तो उसने अपना मन घर पर फंसे लोगों के लिए सुलभ व्यंजनों की ओर लगाया, और एक बेदाग चॉकलेट केक के लिए इस विचार के साथ आई, जिसे वह ब्लूमबर्ग के साथ साझा करने के लिए सहमत हो गई है।

"जब मैं सेंकना सीख रही थी, तो मैं चॉकलेट केक को एक अच्छे बेकर की पहचान मानती थी," वह कहती हैं।"कुछ व्यंजन काफी जटिल थे।मुझे कुछ ऐसा चाहिए था जो वास्तव में सरल हो, फिर भी रेस्तरां की गुणवत्ता।

"मैं इसके साथ एक किट के रूप में आया था और यह वास्तव में इसका क्षण था।यह एक लॉकडाउन प्रोजेक्ट है और हर कोई घर पर खाना बना रहा था, ”वह कहती हैं।किट यहां बिक्री पर हैं या आप इसे स्टोर से खरीदी गई सामग्री के साथ खरोंच से पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जैसा मैंने किया था।यह पहली बार था जब मैंने कभी केक बेक करने का प्रयास किया था, और नुस्खा उल्लेखनीय रूप से सीधा है।

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मेरा परिणाम मिश्रित था।केक पैन में बहुत अच्छा लग रहा था और एक हल्के, कुरकुरे क्रस्ट और एक गूई केंद्र के साथ अद्भुत स्वाद ले रहा था जो बिना अत्यधिक भारी होने के समृद्ध था।दुर्भाग्य से, मेरे उत्साह में, मैंने इसे गर्म होने पर प्लेट में स्थानांतरित करने का फैसला किया, जिस बिंदु पर बिट्स गिर गए।तो कृपया मेरी गलती से सीखें और पहले इसे ठंडा होने दें।

ए 7″ (18 सेमी) केक टिन (8″ या 9″ टिन करेंगे)⁠एक व्हिस्क, दो कटोरे और एक सॉस पैन⁠बेकिंग पेपर का वर्ग⁠

225 ग्राम (7.9 ऑउंस) डार्क चॉकलेट, 90 ग्राम डार्क ब्राउन शुगर, 35 ग्राम कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, 4 अंडे

1. अपने ओवन को 180°C (356°F) पर प्रीहीट करें।एक 7″ केक पैन को चिकना करने के लिए थोडा मक्खन का प्रयोग करें और बेकिंग पेपर को उसकी जगह पर चिपका दें।कागज पैन के लिए बहुत बड़ा होना चाहिए और किनारों के ऊपर फैला होना चाहिए।

3. मक्खन और चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मध्यम आंच पर एक साथ बैन-मैरी (एक धातु या कांच के कटोरे में एक इंच पानी के साथ सॉस पैन के ऊपर रखा जाता है) में पिघलाएं।धीरे-धीरे पिघलने के लिए हिलाओ।सभी के पिघलने और ठंडा होने तक मिलाएं।(टिप: प्याले को पिघलने के लिए 3/4 तरह से आंच से उतार लें। बाकी चॉकलेट पिघलने पर आपका मिश्रण ठंडा हो जाएगा। वैकल्पिक रूप से, आप मक्खन और चॉकलेट को माइक्रोवेव-प्रूफ बाउल में डाल सकते हैं और 1.5 मिनट के लिए पिघला सकते हैं। 30-सेकंड के अंतराल पर, प्रत्येक विस्फोट के बाद हिलाते हुए।)

4. एक अन्य कटोरे में, अपने अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और लगभग 20 सेकंड के लिए हाथ से फेंटें।5.अंडे को ठंडे चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें, और, फिर से हाथ से फेंटें, इसे एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह चमकदार न दिखने लगे।6. कोको मिश्रण डालें और समान रूप से मिलाने के लिए हिलाएं।7.केक के मिश्रण को लाइन वाले पैन में डालें ताकि यह समतल हो जाए।

5. 19-20 मिनट के लिए 7″ टिन के लिए पकाएं।आपका केक सिर्फ ऊपर से बेक किया जाना चाहिए लेकिन जब आप टिन को हिलाते हैं तो डगमगाते हैं।आप एक प्यारा गूई केंद्र चाहते हैं।केक का उठना और ठंडा होने के बाद डूबना सामान्य है।अगर आप बड़े टिन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 18 मिनट के बाद इसे चेक कर लें।यह चार से पांच दिनों तक ठीक रहेगा।

suzy@lstcholatemachine.com
www.lstcholatemachine.com
वीचैट/व्हाट्सएप：+86 15528001618(सूजी)