न्यूयॉर्क - स्पेशलिटी फूड एसोसिएशन (एसएफए) के वार्षिक राज्य के अनुसार, सभी खुदरा और खाद्य सेवा चैनलों पर विशेष खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की बिक्री 2022 में 194 बिलियन डॉलर के करीब पहुंच गई, जो 2021 से 9.3 प्रतिशत अधिक है, और साल के अंत तक 207 बिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। विशेष खाद्य उद्योग रिपोर्ट।

एसएफए द्वारा विशेष बाजार को 63 खाद्य और पेय श्रेणियों से मिलकर परिभाषित किया गया है, जो संयुक्त रूप से खुदरा खाद्य और पेय पदार्थों की बिक्री का लगभग 22 प्रतिशत है।रिपोर्ट के अनुसार, चिप्स, प्रेट्ज़ेल, स्नैक्स 2022 में खुदरा क्षेत्र में सबसे अधिक बिकने वाली विशेष खाद्य श्रेणी थी, 2021 में तीसरे स्थान से आगे बढ़ते हुए और वार्षिक बिक्री में $6 बिलियन से अधिक होने वाली पहली विशेष श्रेणी बन गई।

खुदरा बिक्री में 2022 के लिए शीर्ष 10 विशेष खाद्य और पेय श्रेणियां थीं:

1. चिप्स, प्रेट्ज़ेल, स्नैक्स
2. मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन (जमे हुए, प्रशीतित)
3. पनीर और पौधे आधारित पनीर
4. ब्रेड और बेक किया हुआ सामान
5. कॉफ़ी और गर्म कोको, गैर-आरटीडी
6. प्रविष्टियाँ (प्रशीतित)
7. चॉकलेट और अन्य मिष्ठान्न
8. पानी
9. मिठाइयाँ (जमे हुए)
10. प्रवेश, दोपहर का भोजन, रात का खाना (जमे हुए)

एसएफए के उपाध्यक्ष, संसाधन विकास, डेनिस परसेल कहते हैं, "2020 से मौसम संबंधी चुनौतियों के बावजूद लचीला विशेष खाद्य उद्योग लगातार फल-फूल रहा है।"“हालांकि खाद्य मुद्रास्फीति ने पिछले कुछ वर्षों में बाजार को प्रभावित किया है, यह स्थिर हो रहा है, और उद्योग कई सकारात्मकताओं के साथ भविष्य के लिए तैयार है।उपभोक्ताओं के पास विशेष खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए अधिक खुदरा चैनल हैं, खाद्य सेवा फिर से बढ़ रही है, और निर्माता सोर्सिंग, सामग्री और प्रचार के साथ नवाचार कर रहे हैं।

2022 में दो सबसे अधिक बिकने वाली श्रेणियां - एंट्रेस (रेफ्रिजेरेटेड) और चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी - भी 2022 में शीर्ष 10 सबसे तेजी से बढ़ते विशेष खाद्य और पेय श्रेणियों में से एक थीं:

1. ऊर्जा और खेल पेय
2. चाय और कॉफी, आरटीडी (रेफ्रिजेरेटेड)
3. प्रवेश द्वार (प्रशीतित)
4. नाश्ता भोजन (जमे हुए)
5. क्रीम और क्रीमर (प्रशीतित, शेल्फ स्थिर)
6. चॉकलेट और अन्य मिष्ठान्न
7. शिशु और शिशु आहार
8. कुकीज़ और स्नैक बार
9. सोडा
10. ऐपेटाइज़र और स्नैक्स (जमे हुए)