चॉकलेटयूरोमॉनिटर 2022 शोध के अनुसार, कन्फेक्शनरी की वैश्विक खुदरा बिक्री 2023 के अंत तक 128 बिलियन डॉलर से अधिक होने की उम्मीद है, अगले 3 वर्षों से 2025 तक 1.9% सीएजीआर की मात्रा के साथ।अध्ययन से पता चला कि उपभोक्ताओं की नवीनतम जरूरतों को पूरा करने के लिए विकास के अनुमान में नवाचार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

रिसर्चएंडमार्केट्स.कॉम के एक अन्य विश्लेषण में कहा गया है कि व्यापार की मजबूत अवधि के लिए प्रमुख कारकों में बढ़ती वैश्विक आबादी के साथ-साथ विकासशील देशों में बदलती पसंद और प्राथमिकताएं शामिल थीं।इसके अलावा, यह श्रेणी उपचार में शीर्ष स्वाद बनी हुई है, इसलिए निर्माता और ब्रांड इस नई मांग को पूरा करने के लिए कोको को नए प्रारूपों और श्रेणियों में ले रहे हैं।परिणामस्वरूप, चॉकलेट श्रेणियों में परिवर्तन जारी है जबकि स्नैकिंग और उपहार देने में थोड़ी क्रांति आ रही है।

शोध में यह भी पाया गया कि उत्पाद प्रकार के बीच, डार्क चॉकलेट सबसे तेजी से बढ़ने वाला खंड है, जिसका श्रेय रोग पैदा करने वाले मुक्त कणों से बचाने वाली मजबूत एंटीऑक्सीडेंट सामग्री सहित कारकों को दिया जाता है, जबकि इन चॉकलेटों में शामिल फ्लेवोनोइड कैंसर की रोकथाम, हृदय स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक में सहायता करते हैं। क्षमताएं।

“यदि आप पिछले दो वर्षों में चॉकलेट और कैंडी के उल्लेखनीय विकास पथ को देखें - तो यह बिल्कुल एक कहानी है।मेरी राय में, [चॉकलेट] व्यवसाय के आधुनिक इतिहास में किसी ने भी इस तरह की वृद्धि नहीं देखी है।''जॉन डाउन्स, एनसीए अध्यक्ष और सीईओ।

शिकागो स्थित शोधकर्ता आईआरआई के जनवरी 2022 के आंकड़ों के अनुसार, अमेरिकी उपभोक्ताओं द्वारा चॉकलेट के लिए रिकॉर्ड वृद्धि ने बिक्री को $29 बिलियन तक बढ़ा दिया है, खुदरा चॉकलेट की बिक्री प्रति तिमाही 5% से अधिक बढ़ गई है।

डॉन फूड्स 2022 फ्लेवर ट्रेंड्स के अनुसार, “हमने नहीं सोचा था कि उपभोक्ताओं के लिए चॉकलेट को अधिक पसंद करना संभव है, लेकिन पता चला कि वे ऐसा करते हैं!अत्यधिक तनाव के समय में उन चीज़ों की ओर रुख करना असामान्य नहीं है जो हमें सबसे अधिक खुशी देती हैं।

• उत्तरी अमेरिका में चॉकलेट की बिक्री सालाना 20.7 बिलियन डॉलर है और यह विश्व स्तर पर बाजार में नंबर 2 स्वाद है
• उत्तर अमेरिकी उपभोक्ताओं में से 71% नए और रोमांचक चॉकलेट अनुभव आज़माना चाहते हैं।
• 86% उपभोक्ता चॉकलेट पसंद करने का दावा करते हैं!

उत्तर अमेरिकी (अमेरिका, कनाडा, मैक्सिको) चॉकलेट बाजार में 2025 तक 4.7 प्रतिशत की वृद्धि होने का अनुमान है, कन्फेक्शनरी की बढ़ती मांग, विशेष रूप से मौसम के आसपास, और चॉकलेट का लाभ उठाने वाली अन्य उत्पाद श्रेणियों के अनुसार,बड़ाव्यू रिसर्च, इंक. जैविक और उच्च-कोको सामग्री वाले उत्पादों की बढ़ती मांग से भी चॉकलेट की बिक्री बढ़ने की उम्मीद है।ग्रैंड व्यू को उम्मीद है कि राजस्व के मामले में डार्क चॉकलेट की बिक्री में 7.5 प्रतिशत की वृद्धि होगी, जबकि अनुमानित अवधि के दौरान लजीज क्षेत्र में 4.8 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान है।

टेक्नावियो की एक रिपोर्ट के अनुसार, "यूरोप, मध्य पूर्व और अफ्रीका में बिक्री बढ़ने से 2022 तक दुनिया भर में प्रीमियम चॉकलेट की बिक्री में 7 अरब डॉलर की वृद्धि होगी।"उनके विश्लेषकों ने चॉकलेट के बढ़ते प्रीमियमीकरण को चॉकलेट बाजार की वृद्धि को बढ़ाने वाले प्रमुख कारकों में से एक के रूप में पहचाना है।विक्रेता, विशेष रूप से चीन, भारत और ब्राज़ील में चॉकलेट के विभेदीकरण, वैयक्तिकरण और प्रीमियमीकरण को बेहतर बनाने के लिए चॉकलेट की नई किस्म की पेशकश कर रहे हैं।वे उन ग्राहकों को आकर्षित करने की कोशिश कर रहे हैं जो सामग्री, विशिष्टता, कीमत, उत्पत्ति और पैकेजिंग से प्रभावित हैं।ग्लूटेन- और शुगर-मुक्त, शाकाहारी और जैविक किस्मों में उपभोक्ता की रुचि बढ़ने से भी वृद्धि में योगदान मिलेगा।

रिसर्च एंड मार्केट्स के अनुसार, “यूरोप कन्फेक्शनरी बाजार 2023 तक 83 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है, पूर्वानुमानित अवधि के दौरान 3% की स्थिर सीएजीआर देखी जाएगी।क्षेत्र में कन्फेक्शनरी खपत की मात्रा स्थिर मात्रा वृद्धि दर से आगे बढ़ते हुए 2017 में 5,875 मिलियन किलोग्राम से अधिक हो गई।चॉकलेट की बिक्री में पश्चिमी यूरोप का दबदबा है, उसके बाद मध्य और पूर्वी यूरोप का स्थान है।उच्च गुणवत्ता वाले कोको उत्पादों और प्रीमियम चॉकलेट की बढ़ती मांग ने यूरोप में कन्फेक्शनरी बिक्री में तेजी ला दी है।''

विशेष रूप से, उनके 2022 के अध्ययन ने एशिया प्रशांत क्षेत्र को आने वाले वर्षों में 5.72% की सबसे तेज़ विकास दर के रूप में उजागर किया - चीनी बाजार के 6.39% की सीएजीआर से बढ़ने का अनुमान है।

उदाहरण के लिए, जापान में, यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल के अनुसार, जापानी उपभोक्ताओं के बीच कोको के कथित स्वास्थ्य लाभ घरेलू चॉकलेट बाजार को आगे बढ़ा रहे हैं, "बुजुर्ग जापानी उपभोक्ताओं द्वारा बढ़ती डार्क चॉकलेट की खपत देश की बढ़ती आबादी को दर्शाती है।"

मोर्डोरइंटेलिजेंस के अनुसार पूर्वानुमान अवधि (2022-2027) के दौरान भारतीय चॉकलेट बाजार में 8.12% की सीएजीआर दर्ज करने का अनुमान है।भारतीय चॉकलेट बाजार में डार्क चॉकलेट की भारी मांग देखी जा रही है।डार्क चॉकलेट में कम चीनी सामग्री उनकी मांग को बढ़ाने वाला एक प्रमुख कारक है, क्योंकि उपभोक्ता उच्च चीनी सेवन और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के साथ इसके संबंध के बारे में जागरूक हो गए हैं।भारतीय चॉकलेट बाजार को चलाने वाला एक अन्य प्रमुख कारक युवा व्यक्तियों की आबादी में वृद्धि है, जो चॉकलेट के प्रमुख उपभोक्ता हैं।वर्तमान में, भारत की कुल आबादी का लगभग आधा हिस्सा 25 वर्ष से कम आयु का है, और दो-तिहाई 35 वर्ष से कम आयु के हैं।इसलिए, चॉकलेट देश में पारंपरिक मिठाइयों की जगह ले रही है।

MarketDataForecast के अनुसार मध्य पूर्व और अफ़्ट्रिका कन्फेक्शनरी बाज़ार 1.91% की CAGR से बढ़ रहा है और 2026 तक $15.63 बिलियन तक पहुँच जाएगा। कोको और चॉकलेट बाज़ार धीमी लेकिन स्थिर गति से बढ़ रहा है।