मधुमेह से पीड़ित लोगों को अक्सर सलाह दी जाती है कि वे अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद के लिए मिठाइयों और व्यंजनों का सेवन सीमित करें।लेकिन स्वस्थ भोजन पैटर्न का एक महत्वपूर्ण घटक यह है कि यह आनंददायक है ताकि आप लंबे समय तक इसके साथ बने रह सकें - जिसका मतलब है कि कभी-कभार भोजन शामिल करना एक स्मार्ट कदम है।यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है कि क्याचॉकलेटमधुमेह वाले लोगों को इससे बचना चाहिए या यदि लोग वास्तव में, कभी-कभार इस प्रिय मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

यह ध्यान में रखते हुए कि लगभग 10 में से 1 अमेरिकी को मधुमेह है, और साथ ही, 50% से अधिक अमेरिकी चॉकलेट की लालसा की रिपोर्ट करते हैं, यह मान लेना सुरक्षित है कि मधुमेह से पीड़ित कई लोग मौका मिलने पर खुशी से चॉकलेट के एक टुकड़े का आनंद लेंगे।फिर भी, अतिरिक्त शर्करा और कारमेल, नट्स और अन्य अतिरिक्त चीजें जैसी चीजें इन लोकप्रिय व्यंजनों को इस तरह से जोड़ना भ्रमित कर सकती हैं जो आपके पोषण संबंधी लक्ष्यों के अनुरूप हों।

चॉकलेट आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करती है?

चॉकलेट कोको, कोकोआ मक्खन, अतिरिक्त चीनी और दूध या डेयरी ठोस पदार्थों से बनाई जाती है, इसलिए इस भोजन को खाने से आपका रक्त शर्करा अधिक फाइबर और प्रोटीन या कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक तेजी से बढ़ सकता है।

"मानो या न मानो, चॉकलेट को कम ग्लाइसेमिक भोजन माना जाता है," मैरी एलेन फिप्स, एमपीएच, आरडीएन, एलडी, लेखकआसान मधुमेह डेज़र्ट कुकबुक, बताता हैठीक से खा रहा.जिन खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, उनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त शर्करा में कम वृद्धि होती है।

फिप्स इसका श्रेय वसा और फाइबर को देते हैं जो चॉकलेट की कुछ किस्मों में पाए जाते हैं।वह बताती हैं, "वास्तव में चॉकलेट आपके रक्त शर्करा को कितना बढ़ा सकती है, यह चॉकलेट के प्रकार, उसमें कितनी चीनी है और आप इसके साथ क्या अन्य खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, इस पर निर्भर करता है।"

चॉकलेट पोषण

जब आप चॉकलेट का एक टुकड़ा काटते हैं, तो आपको अतिरिक्त चीनी से कहीं अधिक मिलता है।यह मिष्ठान वास्तव में कुछ प्रभावशाली पोषण प्रदान करता है, खासकर यदि आप डार्क (या उच्च कोको) किस्म का चयन कर रहे हैं।

"चॉकलेट के अधिकांश स्वास्थ्य लाभ हम उन किस्मों के लिए देखते हैं जो 70 से 85% कोको प्रदान करते हैं, जिसे 'माना जाता है'अँधेराचॉकलेट','' फिप्स बताते हैं।“इस प्रकार की चॉकलेट में आमतौर पर कम [अतिरिक्त] चीनी और अधिक फाइबर होता है जो स्थिर रक्त शर्करा को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छा है।उनमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी अधिक मात्रा में होते हैं।"

कोको उल्लेखनीय है क्योंकि इसमें पॉलीफेनोल्स या पौधों के यौगिक होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।वास्तव में, कोको बीन्स आहार पॉलीफेनोल्स के सबसे प्रसिद्ध स्रोतों में से एक हैं।कोको में प्रोटीन, कैफीन और पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, जस्ता और मैग्नीशियम सहित विभिन्न खनिज भी होते हैं।

लेकिन जबकि डार्क चॉकलेट उच्च कोको सामग्री और कम अतिरिक्त शर्करा के कारण "आपके लिए बेहतर" विकल्प हो सकता है, सभी चॉकलेट प्रदान कर सकते हैंकुछपोषण के लाभ।लेकिन आपके अपने चॉकलेट विकल्पों को चुनने में मदद करने के लिए प्रत्येक किस्म द्वारा प्रदान किए जाने वाले थोड़े से अंतर को समझना महत्वपूर्ण है।

सफेद चाकलेट

नाम होते हुए भीचॉकलेटइसके शीर्षक में, सफ़ेद चॉकलेट किसी भी कोको ठोस पदार्थ से मुक्त है।व्हाइट चॉकलेट में कोकोआ मक्खन, दूध और चीनी होती है, जिसमें कोई ठोस कोको नहीं होता है।

सफेद चॉकलेट के एक औंस में लगभग शामिल हैं:

• 160 कैलोरी
• 2 ग्राम प्रोटीन
• 10 ग्राम वसा
• 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 18 ग्राम चीनी
• 0 ग्राम फाइबर
• 60 मिलीग्राम कैल्शियम (6% दैनिक मूल्य)
• 0.08 मिलीग्राम आयरन (0% डीवी)
• 86 मिलीग्राम पोटेशियम (3% डीवी)

मिल्क चॉकलेट

मिल्क चॉकलेट में 35% से 55% के बीच कोको द्रव्यमान होता है, जो सफेद चॉकलेट में पाए जाने वाले से अधिक लेकिन डार्क चॉकलेट से कम होता है।मिल्क चॉकलेट आमतौर पर कोकोआ बटर, चीनी, मिल्क पाउडर, लेसिथिन और कोको से बनाई जाती है।

एक औंस दूध चॉकलेट में शामिल हैं:

• 152 कैलोरी
• 2 ग्राम प्रोटीन
• 8 ग्राम वसा
• 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 15 ग्राम चीनी
• 1 ग्राम फाइबर
• 53 मिलीग्राम कैल्शियम (5% डीवी)
• 0.7 मिलीग्राम आयरन (4% डीवी)

104 मिलीग्राम पोटेशियम (3% डीवी)

डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट चॉकलेट का एक रूप है जिसमें दूध चॉकलेट में पाए जाने वाले दूध या मक्खन के बिना, कोको ठोस पदार्थ, कोको मक्खन और अतिरिक्त चीनी होती है।

एक औंस डार्क चॉकलेट (70-85% कोको) में शामिल हैं:

• 170 कैलोरी
• 2 ग्राम प्रोटीन
• 12 ग्राम वसा
• 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 7 ग्राम चीनी
• 3जी फाइबर
• 20 मिलीग्राम कैल्शियम (2% डीवी)
• 3.4 मिलीग्राम आयरन (19% डीवी)
• 203 मिलीग्राम पोटेशियम (6% डीवी)

चॉकलेट खाने के फायदे

चॉकलेट खाना मीठे के शौकीन को संतुष्ट करने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है।डार्क चॉकलेट का सेवन कुछ बहुत ही प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, इसके लिए कोको, फ्लेवोनोइड्स और थियोब्रोमाइन के उच्च प्रतिशत और कम चीनी सामग्री के लिए धन्यवाद।

दुर्भाग्य से सफेद और दूध चॉकलेट प्रेमियों के लिए, कम कोको वाली चॉकलेट की किस्में समान लाभ प्रदान नहीं कर सकती हैं।

यहां कुछ लाभ दिए गए हैं जो लोग अपने आहार में डार्क चॉकलेट शामिल करने पर अनुभव कर सकते हैं।

आपके हृदय का स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है

मधुमेह वाले लोग हैंtजिन लोगों को मधुमेह नहीं है, उनकी तुलना में हृदय रोग या स्ट्रोक होने की संभावना अधिक होती है।और डार्क चॉकलेट खाने से अद्वितीय हृदय-स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं, मुख्य रूप से इसकी पॉलीफेनोल सामग्री के लिए धन्यवाद।पॉलीफेनोल्स नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पन्न करने में भूमिका निभाते हैं, एक अणु जो स्वस्थ रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप कम हो सकता है और हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

2019 में एक अध्ययन मेंपोषणयुवा और स्वस्थ वयस्कों का मूल्यांकन करते हुए, 30 दिनों की अवधि के लिए 90%-कोको चॉकलेट के 20 ग्राम (लगभग 3/4 औंस) के दैनिक सेवन से संवहनी कार्य में सुधार हुआ।ये निष्कर्ष इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि कैसे उच्च-कोको चॉकलेट को शामिल करने से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

आपका रक्त शर्करा नियंत्रण बेहतर हो सकता है

हालाँकि चॉकलेट खाना कोई जादू की गोली नहीं है जिसके परिणामस्वरूप आदर्श रक्त शर्करा का स्तर प्राप्त होता है, शोध के अनुसार इसे स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में शामिल करने से रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

कोको कार्बोहाइड्रेट पाचन और आंत में अवशोषण को धीमा करके ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार करने में मदद कर सकता है।साथ ही, कुछ सबूत बताते हैं कि कोको इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है।

एक 2021 अध्ययन मेंजर्नल ऑफ़ बॉडीवर्क एंड मूवमेंट थैरेपीज़मधुमेह से पीड़ित महिलाओं का मूल्यांकन करने पर पाया गया कि डार्क चॉकलेट का सेवन और लगातार पिलेट्स अभ्यास उपवास रक्त शर्करा को कम करने से जुड़ा था।

मधुमेह के लिए सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट का चयन

थोड़ी सी जानकारी के साथ चॉकलेट और मधुमेह के अनुकूल खाने का तरीका एक साथ चल सकता है।मधुमेह के लिए सर्वोत्तम चॉकलेट कैसे चुनें, इसके बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

किसकी तलाश है

चूंकि चॉकलेट से जुड़े अधिकांश स्वास्थ्य लाभ इसकी कोको सामग्री से जुड़े हुए हैं, इसलिए उच्च कोको प्रतिशत वाली किस्मों को चुनना संभावित लाभों को अधिकतम करने का एक अच्छा तरीका है।

और यदि आप वास्तव में चॉकलेट खाते समय अपने अतिरिक्त चीनी के सेवन को सीमित करना चाहते हैं, तो "आप स्टीविया, मोंक फल, एरिथ्रिटोल या इनुलिन जैसे गैर-पोषक मिठास वाले चॉकलेट का चयन कर सकते हैं, जो अन्य मिठास की तरह आपके रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाएंगे। विल,'' केल्सी कुनिक, आरडी, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और फिन बनाम फिन के पोषण सलाहकार, बताते हैंठीक से खा रहा.(यह बेहतर ढंग से समझने के लिए कि आपके लिए सबसे उपयुक्त क्या हो सकता है, चीनी के विकल्प के बारे में हमारी मार्गदर्शिका देखें।)

ऐसी चॉकलेट चुनना जिसमें नट्स जैसे प्रोटीन युक्त मिश्रण हो, मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।नट्स में मौजूद प्रोटीन और स्वस्थ वसा चॉकलेट में अतिरिक्त चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद कर सकते हैं, और इसे अधिक भरने में मदद कर सकते हैं।

क्या सीमित करें

कारमेल जैसी उच्च-चीनी वाली चॉकलेट की मात्रा को सीमित करना, रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है।अतिरिक्त चीनी की बड़ी मात्रा समय के साथ उच्च रक्त शर्करा और मधुमेह की जटिलताओं में योगदान कर सकती है।

क्षार, या डच्ड कोको के साथ संसाधित कोको में कम लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं।इस वजह से, ऐसी चॉकलेट का चयन करना सबसे अच्छा है जो इस तरह से संसाधित कोको से नहीं बनी हो।

अंत में, ऐसी चॉकलेट को सीमित करना महत्वपूर्ण है जिसमें कोको की मात्रा अधिक न हो, जैसे सफेद या दूध वाली चॉकलेट।और याद रखें, सफेद चॉकलेट कोको-मुक्त है, इसलिए कोको से संबंधित कोई भी स्वास्थ्य लाभ लागू नहीं हो सकता है।

स्वस्थ मधुमेह-उपयुक्त आहार में चॉकलेट को शामिल करने की युक्तियाँ

मधुमेह होने का मतलब यह नहीं है कि आपको जीवन भर चॉकलेट-मुक्त रहना होगा।हालाँकि हर दिन मूवी-थिएटर-आकार का कैंडी बार खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, चॉकलेट को अपने खाने के पैटर्न में शामिल करने के कई अधिक पौष्टिक (और अभी भी स्वादिष्ट) तरीके हैं:

• भोजन के बाद एक औंस डार्क चॉकलेट का स्वाद लेना
• पिघली हुई डार्क चॉकलेट में ताज़ा जामुन डुबाना
• नाश्ते के रूप में डार्क चॉकलेट हम्मस का आनंद ले रहे हैं
• जब आपको कुछ मीठा चाहिए तो एक त्वरित और आसान मग ब्राउनी लें

जब आप अपनी चॉकलेट चुन रहे हों, तो कम से कम 70% कोको सामग्री वाली गहरे रंग की चॉकलेट चुनें, ध्यानपूर्वक हिस्से का आकार (1 से 2 औंस) रखें, और भोजन के समय या प्रोटीन युक्त नाश्ते के साथ इसका आनंद लेने का प्रयास करें। स्वस्थ रक्त शर्करा स्तर का समर्थन करने में सहायता करें।

तल - रेखा

मधुमेह से पीड़ित लोग निश्चित रूप से अपने आहार में चॉकलेट शामिल कर सकते हैं और फिर भी सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों का अनुभव कर सकते हैं।यदि आप इसका आनंद लेते हैं तो रात के खाने के बाद डार्क चॉकलेट का आनंद लेना या वेलेंटाइन डे के आसपास डार्क चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी का आनंद लेना कुछ ऐसा है जो आपको करना चाहिए।

मधुमेह-अनुकूल आहार का पालन करने, अपने डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार व्यायाम करने और तनाव को प्रबंधित करने के साथ-साथ, कभी-कभी चॉकलेट खाना कुछ ऐसा है जो न केवल आनंददायक है, बल्कि कुछ उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है!